MANGANESE

Le manganèse est un oligo-élément présent dans les noix, les ananas et les germes de blé. Il doit être consommé à hauteur de 2mg par jour. Il participe à la formation de nos hormones ainsi qu'au fonctionnement de notre système nerveux. Lorsque les apports sont insuffisants, des troubles comme des atteintes nerveuses, osseuses et de nombreuses infections peuvent apparaître.

Le manganèse est un oligo-élément essentiel, non synthétisé par l'organisme. Il doit obligatoirement être apporté par l'alimentation. La dose maximale autorisée en France dans les compléments alimentaires est de 3,5 mg/jour.

Rôle physiologique 

L'absorption du manganèse se déroule au niveau de l'intestin. Les mécanismes ne sont pas encore clairement établis. Il intervient dans de nombreux mécanismes vitaux pour l'organisme :

Activités enzymatiques √ : le manganèse est un oligo-élèment participant à l'activité de nombreuses enzymes. Elles permettent de limiter l'action des radicaux libres, et donc de prévenir le vieillissement des cellules.

Métabolisme √ : le manganèse participe au bon fonctionnement du métabolisme de graisses, à la synthèse du tissu conjonctif ainsi qu'à la régulation du glucose dans le sang.

Hormones : la production des hormones sexuelles, leur activité ainsi que la montée de lait laprès l'accouchement, seraient  des phénomènes dépendants de la présense de manganèse dans l'organisme.

Os √ : le manganèse permet de maintenir l'intégrité des os.

Cerveau : en association avec l'acide para-aminobenzoïque, il stimulerait l'hypophyse, favorisant ainsi la sécrétion d'acétylcholine un neuromédiateur capital dans le fonctionnement du cerveau (mémoire, concentration, action).

√ : allégations santé validées par l'EFSA.

Sources alimentaires et quantités associées

De nombreux aliments contiennent du manganèse. Ce sont les végétaux qui en sont les plus riches : céréales, noix, gingembre. L'apport journalier recommandé est de 2 mg / jour.

Apports nutritionnels conseillés : nos besoins réels 

Le manganèse n'étant pas synthétisé par l'organisme, il doit être apporté en quantité suffisante par notre alimentation, et notamment par la consommation des produits riches en manganèse cités ci-dessus. Les besoins en manganèse diffèrent légèrement en fonction des variations climatiques, ethniques, des habitudes alimentaires et du mode de vie des individus. Les recommandations concernant les apports nutritionnels conseillés sont difficiles à établir. L'AFSSA recommande de consommer 2 mg de manganèse par jour pour un adulte. (2001)

Carences et signes de carences

Une carence en manganèse se manifeste par différents signes plutôt caractéristiques de la déficience :

Atteintes osseuses :  des problèmes au niveau du système osseux peuvent apparaître. Des atteintes articulaires ainsi qu'un phénomène d'ostéoporose sont fréquemment observés.

Affections : des affections allergiques touchant l'appareil ORL sont courantes.

Atteintes nerveuses : une irritabilité est perceptible. Des hallucinations peuvent également se faire ressentir chez la personne carencée.