Comme les autres acides aminés, la glutamine joue un rôle biochimique essentiel en tant que constituant des protéines. Elle représente également un élément crucial de la métabolisation de l'azote, et détermine donc indirectement la balance azotée du corps (anabolisme ou catabolisme). Elle permet entre autres une meilleure récupération lors d'effort physiques importants (sports de force, etc..), la préservation de la masse musculaire en cas de stress ou de régime hypocalorique et participe à la reconstruction du tissu musculaire endommagé. Elle prévient également le syndrome du surentraînement. Avec toutes ces qualités physiologiques démontrés, je m’étonne toujours du manque d’intérêt pour les bodybuilders quant à cet acide aminé. Même si elle n’est pas essentielle, l’activité physique épuise rapidement les réserves de glutamine et la supplémentation devient alors très intéressante dans ce cas de figure. 5 à 10 grammes de glutamine pourront faire la différence, de nombreux bodybuilders l’ont constaté depuis fort longtemps.
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