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Les vitamines sont des substances organiques indispensables à votre organisme.
Un manque de vitamines peut provoquer une hypovitaminose ou une avitaminose (causes de beaucoup de maladies, dites « Du moyen âge »). Par contre un excès de vitamines (oui oui, ça existe) peut se révéler très toxique et provoquer une hypervitaminose.
Liste des vitamines
Vitamine A – Rétinol : intervient dans la croissance des bronches, la vision, la peau et la croissance osseuse. On retrouve de la vitamine A dans les viandes et les carotènes.
Vitamine B1 – Thiamine : Présente dans les céréales et les légumes secs, le manque de vitamine B1 peut provoquer de graves maladies telles que le béribéri.
Vitamine B2 - Riboflavine : On retrouve cette vitamine notamment dans les arachides et les levures alimentaires. Le manque de vitamine B2, peut provoquer dans des cas extrêmes des Lésions des lèvres, de la langue et des yeux.
Vitamine B3 : Le manque de vitamine B3 (ou PP) peut causer des maladies du cuir chevelu, la pellagre ou encore des problèmes digestifs ou nerveux. Cette vitamine intervient dans le métabolisme des glucides.
Vitamine B5 - Acide pantothénique : Joue un rôle majeur dans la régulation du cholestérol et accélère la guérison des plais et des petites brulures.
Vitamine B6 – Pyridoxine : Un manque de vitamine B6 provoque des problèmes au niveau du système immunitaire, des troubles neurologiques et des anémies. Cette vitamine joue un rôle important dans le métabolisme des lipides et acides aminés.
Vitamine B8 – Biotine : Son rôle, la synthèse des vitamines B9 et B12. Sa présence réduit les risques de malformations du tube neural chez le fœtus, et prévient les maladies cardiovasculaires et les cancers.
Vitamine B9 - Acide folique : Sa carence peut être cause de troubles digestifs et neurologiques. L’acide folique est responsable de la Synthèse des purines, pyrimidines et acides aminés.
Vitamine B12 – Cobalamine : Présente dans les poissons et les crustacés, malgré son apport faible, son manque peut causer une anémie.
Vitamine C - Acide ascorbique : Nécessaire à la synthèse du collagène et des globules rouges, la vitamine C joue de nombreux rôle. Antioxydant, favorise l'absorption du fer et intervient dans certains mécanisme hormonaux. La carence de vitamine C peut causer le scorbut. On retrouve de la vitamine C dans certains agrumes (orange, citron …), dans les fraises, les kiwis ou encore dans le poivron et le chou-fleur.
Vitamine D – Calciférol : La vitamine D favorise l'absorption du calcium et du phosphore, contribue à la minéralisation des os. La carence en vitamine D peut entrainer Rachitisme ou encore l’hypoparathyroïdie. Notamment chez les enfants pour qui cette vitamine est indispensable. La vitamine D est synthétisée dans l'organisme grâce aux rayonnements UV. Il est donc nécessaire de s’exposer un minimum au soleil.
Vitamine E – Tocophérol : Vitamine anti stérilité, la vitamine E intervient dans les mécanismes de la procréation. Sa carence peut donc causer la stérilité. Alors à vos tartines si vous voulez continuer à avoir des enfants. En effet, on retrouve cette vitamine dans le beur, l’huile d'olive et l’huile de tournesol.
Vitamine K : Intervient dans le processus de coagulation du sang, cette vitamine est fabriquée par le corps humain (bactéries intestinales) mais est aussi présente dans beaucoup de légumes.
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